自家焙煎コーヒーガイド

コーヒーの木（コーヒーノキ）には、種をまいて３年目
くらいから純白の清楚な花が咲きます。この白い花は
ジャスミンのような芳香がありますが、わずか３日ほど
で散ってしまいます。

コーヒーの実はこの白い花が散ったあと、まず緑色の
楕円状の実がなり、その後だんだん熟して赤くなって
いきます。　

こうして熟したコーヒーの実はその色からコーヒー
チェリーとも言われますが、コーヒーの実は傷みやすく
非常にデリケートなため丁寧に摘まれます。　

開花後のコーヒーの実：


熟したコーヒーの実：