自家焙煎コーヒーガイド

「酸味のあるコーヒーは苦手だな」
という方がいます。私もその一人です。

しかし、ほとんどの場合コーヒー豆が劣化し古くなった結果の酸味
のため、「酸味のある珈琲はおいしくない」となるようです。

コーヒー豆が本来持っている酸味と、コーヒー豆が焙煎後長時間
経過し酸化してしまった酸味とではまったく違います。

コーヒー豆本来の酸味（焙煎したての新鮮な珈琲豆が持っている
酸味）は上質で、とてもおいしいものです。

酸味のあるコーヒー豆では、モカやキリマンジェロが有名だと
思いますが、このようなコーヒー豆を自家焙煎してくれるお店
で購入してみてください。　酸味のよさに気がつくかもしれませ
ん。　

同じコーヒー豆でも深く焙煎するほど酸味がなくなり、浅煎り
ほど酸味が強くできます。

コーヒーは焙煎（ロースト）度合いで味が異なります。