自家焙煎コーヒーガイド

自家焙煎ショップでコーヒー豆は買った。
では、その新鮮なコーヒー豆をどのように保存すればいいの
でしょうか？

コーヒー豆を保存する上で気をつけなければいけないのは、
温度、湿度、酸素です。　挽いて粉にしてしまうと空気と触れ
る表面積が多くなるので、粉の状態より豆のまま保存する方
が、おすすめです。

保存する場所は日数にもよりますが、

おおむね７日以内に飲みきる場合：
→密閉容器に入れ冷暗所に保管

７日以上保管する場合：
→冷凍庫で保管

冷蔵庫／冷凍庫のどちらで保管するのがいいかについては、
諸説ありますが、７日以降保管する場合は冷凍庫の方がいい
と思います。

密閉容器を選ぶ基準はまず防湿性にすぐれていることです。
例えば、下記のマキノ製缶さんのリング缶は高い防湿性の
ため多くの自家焙煎珈琲ショップさんでも利用されている
そうです。　

オススメ：マキノ製缶のリング缶