コーヒーの実がなる木の正式和名は「コーヒーノキ」と
いいますが、コーヒーノキはアカネ科の常緑樹で、赤道
を中心とした地域で栽培され、霜と寒さが苦手で、雨季
と乾季がある地域が理想と言われています。
コーヒーノキはそのまま育てると５メートルほどまでに
なりますが、コーヒー園では収穫がしやすいように、
２〜３メートルに剪定されます。
コーヒー豆の生産高のトップはブラジルで、世界の生産高
の約３割を占めます。２位はコロンビア、３位ベトナム、
４位インドネシアと続きます。
参照：
全日本コーヒー協会統計資料
コーヒーノキの栽培
posted by ノールド at 19:33
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| コーヒー豆の栽培、収穫、焙煎
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