自家焙煎コーヒーガイド

ハンドドリップでおいしいコーヒーのいれ方３ステップは
下記のとおりです。

１、ペーパーフィルターに挽いたコーヒー豆を入れ、平らに
なるようにし、コーヒーカップ、サーバーなどの上にセット
する。
（コーヒーカップ、サーバーは予めお湯であたためておく
また、ペーパーフィルターは底の部分とサイドの部分を
互い違いに折ってください）
　
２、少量のお湯をコーヒーの上に「置くように」やさしく、
全体に注ぐ。１０秒程蒸らす。
（お湯の温度は８５度〜９０度くらいがいいとされています。
高温の場合が苦味が強く、低い温度で入れるほど苦味が減り
ます）

３、今度は中心から「の」の字をかくように、数回にわけて
注いでいく。　ここでもあまり勢いよく注ぎすぎないように
気をつけましょう。

マグカップ１杯分で、２〜３分ほどかかると思います。

新鮮で、挽きたてのコーヒーであれば、蒸らしている間に
膨らんできます。　コーヒーメーカーでは残念ながらこの、
膨らんでくる様子をみることができません。ハンドドリップ
ならではの醍醐味です。