自家焙煎コーヒーガイド

ハンドドリップでおいしいコーヒーのいれ方３ステップは
下記のとおりです。

１、ペーパーフィルターに挽いたコーヒー豆を入れ、平らに
なるようにし、コーヒーカップ、サーバーなどの上にセット
する。
（コーヒーカップ、サーバーは予めお湯であたためておく
また、ペーパーフィルターは底の部分とサイドの部分を
互い違いに折ってください）
　
２、少量のお湯をコーヒーの上に「置くように」やさしく、
全体に注ぐ。１０秒程蒸らす。
（お湯の温度は８５度〜９０度くらいがいいとされています。
高温の場合が苦味が強く、低い温度で入れるほど苦味が減り
ます）

３、今度は中心から「の」の字をかくように、数回にわけて
注いでいく。　ここでもあまり勢いよく注ぎすぎないように
気をつけましょう。

マグカップ１杯分で、２〜３分ほどかかると思います。

新鮮で、挽きたてのコーヒーであれば、蒸らしている間に
膨らんできます。　コーヒーメーカーでは残念ながらこの、
膨らんでくる様子をみることができません。ハンドドリップ
ならではの醍醐味です。

新鮮な焙煎したてのコーヒー豆をを買ってきたら、
いよいよコーヒーをいれましょう。

コーヒーメーカーやサイフォンなど、器具はたくさん
ありますが、やはりハンドドリップをオススメします。
ドリッパーは安いものでは１００円ショップ等にプラス
チック製のものがありますが、メリタの陶器製のものが
一番です。　
「メリタ　陶器フィルター」
「メリタ　陶器ドリッパー」
で検索してみてください。プラスチック製のものは、
たいてい穴が３つあいていますが、メリタの陶器製
のものは１つだけです。

ドリッパーにセットする紙のコーヒーフィルターは、
１００円ショップに売られているもので大丈夫です。
圧着部分（つなぎ目のところ）に接着剤が使われている
ものは健康によくない、ということを聞いて以来、私は
１００円ショップのダイソーで接着剤を使用していない
コーヒーフィルターを購入しています。　

自家焙煎のコーヒーショップでコーヒー豆を購入してから、煎りたて のコーヒー豆に魅了され、自家焙煎コーヒーについてのサイトをつくり ました。自家焙煎のコーヒー豆にこだわる理由は、本来珈琲は生鮮食品 だからです。焙煎後長期間経ったコーヒー豆ではコーヒー本来のおいしさ はでません。焙煎したて、煎りたてのおいしいコーヒーをぜひお試しくだ さい。